Suite au succès de leur livre, les membres d'un Monde Gourmand demandent à ce que soient créés des possibles en matière d'insertion professionnelle.

Une cuisine professionnelle de 70m2 est alors ajoutée au plan du futur Point d'eau.

L'année 2021 a été consacrée au montage d'un Atelier Chantier d'insertion cuisine consacré à l'accompagnement par le travail de personnes éloignées de l'emploi et à la production de biscuits et de plats du jour locaux et savoureux, à emporter ou à se faire livrer.

Les Mets connus a ouvert ses portes en mars 2022 et a employé dès le début 9 salarié·e·s en insertion, un.e second de cuisine, un.e encadrant·e technique d’insertion, une chargée d’accompagnement et une coordinatrice.

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En 2025, Les Mets connus sont déjà trop à l'étroit dans la cuisine de 70m2...l'équipe décide de s'installer au Pôle R, un lieu unique de la Métropole de Grenoble, pour plusieurs raisons : 

- fusionner avec le chantier d'insertion La Bocale, conserverie bio et anti-gaspi

- mettre en commun les compétences et les cuisines 

- faire évoluer le travail d'équipe et diversifier les connaissances

- créer des passerelles avec les autres acteurs du Pôle R : R comme réemploi, réutilisation, réparation, reconditionnement, recyclage... ou encore réinventer.

Sur un terrain de 15 000 m2, ce nouveau site métropolitain dédié à l’économie circulaire rassemble une quinzaine d’entreprises et d'associations spécialisées dans la réparation et le réemploi d’objets du quotidien ainsi que la lutte contre le gaspillage alimentaire et les emballages (La Bocale, Zesti, Alpes Consigne...). Avec un objectif : accompagner chacun dans ce changement de modèle de production et de consommation.

Pôle R abrite aussi le nouveau "réseau des entreprises circulaires" dont le rôle est d'encourager la synergie entre les entreprises engagées dans l'économie circulaire.