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Suite au succès de leur livre, les membres d'un Monde Gourmand demandent à ce que soient créés des possibles en matière d'insertion professionnelle.

Un cuisine professionnelle de 70m2 est alors ajoutée au plan du futur Point d'eau.

L'année 2021 a été consacrée au montage d'un Atelier Chantier d'insertion cuisine consacré à l'accompagnement par le travail de personnes éloignées de l'emploi et à la production de biscuits et de plats du jour locaux et savoureux, à emporter ou à se faire livrer.

Les Mets connus ouvrira ses portes en mars 2022 et emploiera 9 salarié·e·s en insertion, un.e second de cuisine, un.e encadrant·e technique d’insertion, une chargée d’accompagnement et une coordinatrice.

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